2 A new life


Kantarell och köttfärspaj
13/11/2008, 17:40
Filed under: Recept | Etiketter: , , ,

Deg:
50 g smör, rumstemperat
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning:
500 g blandfärs
2 st gula lökar eller stora schalottenlökar
0,5 liter kantareller
2 klyfta(or) vitlök
salt och peppar, olja till stekning

Täcket:
5 dl crème fraîche
4 msk majonnäs
4 dl riven ost

Gör så här:

Pajdeg:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen.

Fyllning:
Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. Häll lite smör i en stekpanna och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.

Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats med att steka köttfärsen. Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen och smaksätt med salt och peppar. Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.

Täcket:
Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen och toppa med osten. Baka pajen i ugnen i ca 20 – 30 minuter. Servera med en fräsch sallad.



Recept kladdkaka
25/03/2008, 18:14
Filed under: Okategoriserade | Etiketter: , ,

150 g smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl
ströbröd

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Om inte varmluft används, 200 grader. Smält smöret och låt det svalna av. Blanda i resten av ingredienserna. Ta ett ägg i taget. Avsluta med mjölet.
Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant och häll i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10-20 minuter (beroende på hur kladdig man vill ha den). Jag tycker att efter 15 min i ugn är kakan perfekt, då är den rinnig i mitten.



Blir det nån semester?!

Nu har vi precis ätit middag hela familjen, ni kan inte gissa hur skönt det kändes. Jag lagade Fläskfilé i ost- och senapssås, ett recept från arla.se, det blev riktigt gott så det kommer vi göra fler gånger.
J blev trött efter maten och lyckades med hjälp ta sig till övervåningen för att vila i vår dubbelsäng i sovrummet. Han har inte varit på övervåningen på säkert 6 mån, trappen är för jobbig. Men ikväll ville han prova att gå upp och kolla hur det ser ut där uppe.

Vi håller även på att planera lite semester. Vi har de flesta år varit hemma om somrarna eftersom vi har haft kennel och ofta valpar på sommaren. När vi hade båten så var vi iväg några dagar med den, men det 6 golden och ett barn blev det inte längre turer.

025_22a.jpg Jag och J med en av våra valpkullar.

037_34a_mindre.jpg
Vår båt, Bayliner 2355

p8230031mindre.jpg Jag för många år sedan på vår båt.

Vi vill så gärna leva under tiden vi väntar på nya hjärtat, inte bara vänta på att få leva…
Samtidigt som jag känner att det skulle vara kul och nyttigt för hela familjen med en semester så tänker jag på hur mycket jobb och ansvar det blir för mig. Jag vill inte ha med mig svärisarna, för då känns det som vi inte klarar någonting själva som familj.
Vi funderar på att hyra en stuga eller hyra en husbil så man kan ta sig runt lite. Men eftersom J måsta ha dialysmaskningen och alla jäkla vätskor och skit (som väger bly) med sig så måste vi ta in på rediga campingar med el.
Sen måste vi oxå fråga landstinget OM vi får åka eftersom det är dem som betalar resan till Lund om de skulle ringa när vi är på semester.

Ja det är mycket att tänka på. Jag tänker mer på allt job och det praktiska medans J ser allt det roliga. Känns som jag bara sätter mig på tvären när han kommer med förslag på resmål. Men det känns som det är jag som har allt ansvar för oss alla, och det är inte så lite…